Prix et competitions
Concours DÉFI EHL 2011
En collaboration avec la Confrérie de la Bonne Table, la 6e édition du concours EHL, organisé par l'École hôtelière de Laval, a eu lieu le 20 mai 2011.
Destinée à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2010-2011, la compétition regroupait deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP.
Bravo à tous les participants et gagnants!
Concours DÉFI EHL 2010
En collaboration avec Tourisme Laval et la Confrérie de la Bonne Table La 5e édition du concours EHL, organisé par l'École hôtelière de Laval, a eu lieu le 21 mai 2010.
Destinée à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2009-2010, la compétition regroupait deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP.
Les épreuves étaient les mêmes que l'an passé mais, pour souligner le 15e anniversaire de l'École hôtelière, les prix ont été bonifiés. C'est ainsi que les gagnants, honorés pendant le bal des finissants, ont reçu leurs bourses.
Concours DÉFI EHL 2009
En collaboration avec Tourisme Laval et la Confrérie de la Bonne Table
La 4e édition du concours EHL, organisé par l'École hôtelière de Laval, a eu lieu le 8 mai 2009.
Destinée à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2008-2009, la compétition regroupait deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP.
Alors que les épreuves étaient les mêmes que l'an passé, les prix ont été modifiés. Les gagnants, honorés pendant le bal des finissants, ont reçu leurs bourses.
Concours DÉFI EHL 2008
En collaboration avec Tourisme Laval L' École hôtelière de Laval a organisé au printemps 2008 la troisième édition du DÉFI EHL. Destinée à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2007-2008, la compétition regroupe deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP. Les épreuves et les prix sont les mêmes que pour la première édition du concours (édition 2006).
Concours DÉFI EHL 2007
En collaboration avec Tourisme Laval L'École hôtelière de Laval organisait le 11 mai 2007 la deuxième édition du DÉFI EHL. Destiné à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2006-2007 la compétition regroupe deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP. Les épreuves et les prix sont les mêmes que pour la première édition du concours. Les noms des gagnants ont été dévoilés lors du bal des finissants, le 18 juin 2007.
Concours DÉFI EHL 2006
En collaboration avec Tourisme Laval L'École hôtelière de Laval a lancé le 12 mai 2006 la première édition du DÉFI EHL. S'adressant à tous les élèves inscrits pour l'année scolaire 2005-2006, la compétition regroupe deux finalistes de chacun des groupes des DEP et tous les élèves des ASP. Défi EHL 2006 vise à valoriser les métiers de l'école, développer un esprit de collaboration, augmenter connaissances et habiletés et créer un sentiment d'appartenance. Les épreuves sont
Cuisine
Présentation d'un plat principal (création de l'élève) et les accompagnements pour 2 clients (10 élèves)
Service de la restauration
Épreuve théorique, facturation à la main, table d'erreurs, préparation de deux cocktails (1 secoué et 1 étagé au choix du candidat), service d'un mousseux, préparation d'un café flambé (brésilien, espagnol ou irlandais) (6 élèves)
Pâtisserie
Réalisation de pâtisseries miniatures, d'un dessert sur assiette, d'un gâteau entremet moderne et d'un gâteau surprise (4 élèves)
Cuisine du marché (ASP)
Création de recettes (panier surprise) (Tous)
Sommellerie
Épreuve théorique, dégustation et description d'un vin, carte erronée (Tous)
Les gagnants d'un premier prix ont reçu 300 $, d'un deuxième prix 200 $ et d'un troisième prix 100 $, remis lors du bal des finissants en juin 2006.
Coupe George-Baptiste – gagnante 2006
Du 22 au 27 avril 2006, se déroulaient au Mexique les compétitions pour la Coupe européenne et internationale George-Baptiste. Cette compétition rassemblait de nombreux élèves du milieu de la restauration dont Dominique Duquette, élève à l'École hôtelière de Laval, qui a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie. Cette réussite s'ajoute au titre que Mme Duquette a récolté au cours de la dernière année soit celui de médaillée d'argent à la Coupe Gérard-Delage 2005.
Olympiades canadiennes et Olympiades québécoises - gagnante 2006
Fanny St-Georges, élève en Pâtisserie à l'École hôtelière de Laval, a reçu la médaille de bronze aux Olympiades québécoises de la formation professionnelle qui avaient lieu à Québec du 10 au 12 mai 2006.
Mme St-Georges a aussi décroché la médaille d'or en Pâtisserie dans la catégorie élève lors des Olympiades canadiennes qui se déroulaient du 23 au 26 mai 2006 à Halifax.
Coupe Gérard-Delage - gagnants 2005
La dixième édition de la Coupe Gérard-Delage a eu lieu le mardi 28 avril 2005 à l'Hôtel Sheraton Laval, sous la présidence d'honneur de M. Marc Labrie, directeur de la restauration Casino de Montréal. Les gagnants de la Coupe Gérard-Delage, Dominique Duquette (médaille d'argent) et Olivier Delage (médaille d'or), en compagnie de Josée Lemay, enseignante.
Dans la catégorie élève, la médaille d'or a été remportée par Olivier Delage de l'École hôtelière de Laval. Le lauréat bénéficie d'une bourse de 1000 $ offerte par la Fondation Gérard-Delage. La médaille d'argent et la bourse de 750 $ ont été attribuées à Dominique Duquette aussi de l'École hôtelière de Laval.
Ce concours provincial de service de table s'adresse aux élèves du programme de service de la restauration et au personnel professionnel de salles à manger. Les quatorze candidats (9 élèves et 5 professionnels) devaient donc démontrer leur compétence, leur polyvalence et leurs connaissances professionnelles à travers dix épreuves pratiques et une théorique. Les épreuves portaient autant sur les fromages et les vins que sur le service à la pince, la préparation d'un poisson, d'un buffet froid, d'un plat principal ou d'un dessert flambé. Les jurés notaient les participants selon les critères reconnus par la profession et vérifiaient que le temps alloué pour chaque épreuve soit respecté.
Olympiades canadiennes 2004
Cynthia Racine, élève à l'École hôtelière de Laval, a décroché une médaille d'or en Service de la restauration aux compétitions canadiennes des Olympiades de la formation professionnelle qui avait lieu à Winnipeg du 27 au 31 mai 2004.
Coupe Gérard-Delage - gagnants 2004
La neuvième Coupe Gérard-Delage a eu lieu le mardi 16 mars 2004 à l'Hôtel Sheraton Laval, sous la présidence d'honneur de M. Philippe Belleteste, directeur de l'École hôtelière des Laurentides. Il s'agit d'un concours provincial de service de table destiné aux élèves du programme de service de la restauration et au personnel professionnel de salles à manger.
Les gagnants de la Coupe Gérard-Delage, Cynthia Racine et Olivier Delage en compagnie de Josée Lemay, enseignante.
Les gagnants des catégories Élèves et Professionnels ont représenté le Canada lors de la Coupe internationale Georges-Baptiste qui avait lieu à Paris, le 1er avril dernier. Dans la catégorie Élèves, deux élèves de l'École hôtelière de Laval ont décroché la médaille d'argent et la médaille de bronze. La médaille d'argent et la bourse de 750 $ ont été attribuées à Olivier Delage et la troisième place assortie d'un montant de 500 $ a été remportée par Cynthia Racine.
Pour cette neuvième édition, la chaîne Relais et Châteaux Québec remettait un prix spécial à une candidate ou un candidat qui, après avoir participé à la Coupe Gérard-Delage dans la catégorie élève, continuait de travailler dans le domaine du service de table depuis au moins cinq ans. Ce prix de la Persévérance professionnelle a été attribué à Alexandre Girard du Château Montebello, médaillé d'or en 1998, pour souligner sa passion du métier, sa détermination et sa persévérance. Un forfait d'une valeur de 500 $ applicable dans l'un des quatre établissements québécois de la chaîne Relais et Châteaux lui a été remis. Le trophée permanent demeurera pendant un an à l'École hôtelière de Laval où monsieur Girard a effectué ses études.
Prix du Chef pâtissier du Québec
Une enseignante de l'École hôtelière de Laval,
Isabelle Sauriol, a reçu le prix du Chef pâtissier du Québec pour l'année 2002-2003 de La Société des Chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
Ce prix lui a été remis à l'Hôtel Sheraton le 19 mai 2002 lors du 49e Gala du président national.
Le chapitre hôte était Laval et sa région.
C'est la première fois qu'une Chef pâtissière remporte ce grand honneur.
Coupe Gérard-Delage - gagnants 2002
La Coupe Gérard-Delage pour les professionnels et les élèves en service de restaurant.
La septième édition de la Coupe Gérard-Delage tenue le mardi 26 mars 2002 au Renaissance Montréal Hôtel a permis d'honorer les meilleurs élèves et professionnels en service de restaurant.
Dans la catégorie élève, la médaille d'or a été remportée par Martin Éthier de l'École hôtelière de Laval. Le lauréat bénéficie d'une bourse de 1000 $ offerte par la Fondation Gérard-Delage ainsi qu'un stage de travail dans un établissement du Québec. La médaille d'argent et la bourse de 750 $ ont été attribuées à Jean-Michel Harvey du Centre de formation professionnelle Fierbourg de Charlesbourg. La troisième place assortie d'un montant de 500 $ a été remportée par Danny Vézina également de Charlesbourg.
Dans la catégorie professionnel, François Raby de l'Hôtel l'Eau à la Bouche de Sainte-Adèle a remporté la médaille d'or et une bourse de 1000 $ offerte par la Société des alcools du Québec. La deuxième position assortie d'une bourse de 750 $ est allée à José Lima Paolo du restaurant Nuances du Casino de Montréal. Il a également remporté le prix «Coup de coeur du public» Charton Hobbs Canada et 500 $, pour sa prestation accord mets/vin lors du souper de gala. Mathieu Audet du Manoir Hovey a mérité la médaille de bronze et une bourse de 500 $. Le trophée offert par la Société des alcools du Québec trônera à l'Auberge L'Eau à la Bouche pendant toute l'année.
Les dix-sept candidats (9 élèves et 8 professionnels) devaient démontrer leur compétence, leur polyvalence et leurs connaissances professionnelles à travers dix épreuves pratiques et une théorique. Les épreuves portaient autant sur les fromages et les vins que sur le service à la pince, la préparation d'un poisson, d'un buffet froid, d'un plat principal ou le nappage d'une table. Trente jurés de Interdélégation notaient les participants selon les critères de la profession et vérifiaient que le temps alloué pour chaque épreuve soit respecté.
Pour cette septième édition, la chaîne Relais et Châteaux Québec remettait un prix spécial à une candidate ou un candidat qui, après avoir participé à la Coupe Gérard-Delage dans la catégorie élève, continuait de travailler dans le domaine du service de table depuis au moins cinq ans.
Ce prix de la «Persévérance professionnelle» a été attribué à madame Gabrielle Saulnier du restaurant Julien, médaillée d'or en 1996, pour souligner sa passion du métier, sa détermination et sa persévérance. Un forfait d'une valeur de 500 $ applicable dans l'un des quatre établissements québécois de la chaîne Relais et Châteaux lui a été remis. À souligner que le trophée permanent demeurera pendant un an à l'Institut de Tourisme et d'hôtellerie du Québec, où madame Saulnier a effectué ses études.
Sous la présidence d'honneur de monsieur Stéphano Dilda, maître d'hôtel et chroniqueur à Interdélégation, le concours provincial de service de table destiné aux élèves du programme de service de restauration et au personnel professionnel de salle à manger s'est terminé par un repas gala préparé et servi par les élèves de l'École hôtelière de Laval, de l'École hôtelière des Laurentides et du Centre de formation professionnelle Jacques Rousseau.
Source : Lison Hovington, Fondation Gérard-Delage, (514) 388-2002
Dans l'ordre habituel, Michel Lemieux, directeur de la formation professionnelle, Anne-Marie Lepage, directrice générale adjointe, Francine Charbonneau, présidente de la Commission scolaire de Laval, Martin Éthier, grand gagnant de la Coupe Gérard-Delage, Denise Fillion Chalifour, commissaire, responsable de la formation professionnelle, Mario Gagnon, directeur de l'École hôtelière de Laval.
Prix Jules Roiseux
Don-Jean Léandry, sommelier et enseignant à l'École hôtelière, a reçu, en reconnaissance de la qualité de ses compétences, de son dévouement et de ses réalisations professionnelles, le prix Jules Roiseux créé en 1994.
Coupe Gérard-Delage 2001
Le 29 mai 2001 se tenait la sixième édition de la Coupe Gérard-Delage à l'École hôtelière de Laval (ÉHDL). Ce concours provincial de service de table permet d'honorer les meilleurs élèves inscrits au programme de service de restauration et le personnel professionnel de salle à manger.
Dans la catégorie élèves, la médaille d'or a été remportée par Marie-Claude Bouchard de l'École hôtelière de Laval. La lauréate a reçu une bourse de 750 $ offerte par la Fondation Gérard-Delage et elle bénéficiera d'un stage de travail dans un établissement du Québec. La médaille de bronze, assortie d'un montant de 250 $ offert par la Fondation Gérard-Delage, a été remportée par Martin Éthier également de l'École hôtelière de Laval.
Marie-Claude Bouchard, médaille d'or, catégorie élèves.
Marie-Claude Bouchard et Martin Éthier en compagnie de Gilles Deslauriers, directeur général de la CSDL, Josée Lemay, enseignante et responsable des candidats, et Mario Gagnon, directeur del' ÉHDL.
Marie-Claude Bouchard et Martin Éthier entourés de Mario Gagnon, directeur de l'ÉHDL, de Gilles Deslauriers, directeur général de la CSDL, de Josée Lemay, enseignante et responsable des candidats, de Pierre Bourgeois, président de la CSDL et des enseignants du programme service de la restauration.
Sous la présidence d'honneur de M. Enzo Angelino, maître d'hôtel au Mount Stephen Club, la Coupe Gérard-Delage 2001 s'est terminée par un repas gala préparé et servi par les élèves de l' École hôtelière de Laval.
Les élèves des programmes cuisine et pâtisserie qui ont préparé le banquet.
Compétitions internationales 2000
Geneviève Godmer, grande gagnante de l'année 2000!
Le 3 mai 2000, se tenaient à Laval la 5e Coupe Gérard-Delage, la 10e Coupe Georges-Baptiste européenne et la 1re Coupe Georges-Baptiste internationale. Visant à promouvoir le métier de service de la restauration, ces compétitions internationales réunissaient des candidats du Canada et de 8 pays européens. Les élèves de l'École hôtelière de Laval se sont illustrés de brillante façon à cette occasion.
En effet, c'est Geneviève Godmer, grande lauréate des compétitions, qui a obtenu le plus haut pointage des concurrents en lice. Geneviève décrochait donc la médaille d'or de la Coupe Gérard-Delage et la 1re Coupe Georges-Baptiste internationale alors que Marie-Claude Bouchard remportait la médaille de bronze de la Coupe Gérard-Delage.
Félicitations!
La grande gagnante: Geneviève Godmer.
À l'oeuvre! En haut, Geneviève Godmer. Sur la photo du bas, Marie-Claude Bouchard.